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2019.01.07お知らせ今年の目標は!?
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2018.12.07
売上を構成する客単価UP、客数UPのそれぞれの視点から現状の課題を分析しましょう。客数でいえばランチ・ディナー・組数・既存顧客・新規顧客など売上拡大のために売上の構成要素を分解して考えることが重要です。
事業計画には、経営の管理指標として、3つの項目が大きく影響しています。
廃業しない飲食店は、この指標を把握して、事業計画を作っています。
この3つをはじめとした経営数値の管理を行い儲かる仕組みをつくりましょう!
売上を構成する客単価UP、客数UPのそれぞれの視点から現状の課題を分析しましょう。客数でいえばランチ・ディナー・組数・既存顧客・新規顧客など売上拡大のために売上の構成要素を分解して考えることが重要です。
一般的に、売上に対し、FLコスト※は55%~60%の設定が適正と言われます。あくまで適正値ですのでFLコストがお店のコンセプトに沿った適正な設定になっているかを考えましょう。
人件費最適化のために、人時売上から人件費率の目標を設定し予実管理を徹底しましょう。地代家賃は、売上に対する賃料の適正比率である10%を目安として、店舗実営業時間で家賃効率を考えましょう。
事業計画書の策定にあたっては、様々な視点で整理・分析が必要です。
SWOT分析・KPIなどを用い課題整理を行い、出店計画などの個別計画から中期・単年度計画の策定を実施します。
飲食店の経営・成長には多くの取引先との連携が不可欠です。
飲食店経営をバックアップするために、あらゆる分野のプロと連携し、開業、法人成り、出店、資金調達(融資・補助金・助成金)、経費削減、人材教育など様々なシーンでサポートを行います。
中小企業庁が認定した機関として、融資の成功確率UP。融資の際には、優遇金利の商品を紹介できます。
POSレジの連携などにより、クラウド会計ソフトの会社の認定メンバーが事務作業の効率化も支援します。
クラウド会計のプロであり経営支援のプロでもあるアドバイザーが飲食店経営者をサポートします。
起業・資金調達などを中心に経営全般の支援を行う「創業手帳」と提携をしております。
会計や売上分析など、基本的なレジ操作が無料で利用可能。直感的なカンタン操作で、業務時間が短縮できます。
freee株式会社
クラウド会計ソフト
株式会社マネーフォワード
クラウド会計システム
株式会社USEN
店舗運用支援サービス
収益性改善のために財務面の課題を洗い出します。
収益性改善のロジックを現場レベルで考えます。
改善策を盛り込んだ経営計画を策定します。
会議などで効果確認と改善推進を支援します。
さらなるご成長のために戦略立案コーチングをご提供します。
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